第487章 新做的豆瓣醬（第1頁）

快船才將醋老漢所贈的陳醋壇與梨木柄釀醋勺，以防潮油紙嚴嚴實實地裹了三層，小心翼翼地塞進儲物艙的陶缸之中，墊穩當后，便見下游河道悠悠漂來一艘滿載醬缸的船只。船頭立著一位老漢，滿臉盡是醬漬，懷中緊抱一個已然裂縫的醬壇子，黑褐色的醬銹順著裂縫緩緩淌下，在船板上匯聚成一灘黏膩的醬泥。他一邊奮力揮舞著翻醬的長柄勺，一邊扯著嗓子高聲呼喊：“解銹俠！等等俺！俺們醬坊眼瞅著就要撐不下去啦！”老斬見狀，趕忙吩咐船工停櫓。那老漢撐著竹篙，褲腿上沾滿醬渣，滿頭大汗、心急火燎地朝著這邊趕來。船上好些醬缸未蓋嚴實，結塊的醬料混著銹渣晃蕩出來，微風一吹，那股濃烈的醬臭味裹挾著鐵銹味，又沖又辣，嗆得人直忍不住捂住鼻子。“俺是東河醬坊的，專門做黃豆醬、豆瓣醬，鄉親們平日里炒菜、拌涼菜都離不了。如今遭了這醬腐蝕銹的大災！剛曬好的醬全報廢了，就連存醬的地窖都銹得漏醬，醬農們都快沒活路了呀！”

金銹侯此時正手持釀醋勺，琢磨著如何給新醋封口，冷不丁聽到“醬坊”二字，差點一個手抖，將勺子掉進醋壇之中：“這銹毒莫不是跟咱們卯上了？才剛救完醋坊，這又冒出來個醬坊！醬可是過日子的要緊物件，沒好醬調味，啥菜都沒滋沒味，往后這日子還咋吃得有滋有味喲？”老斬伸手接過老漢遞來的裂醬壇，微微掀開些許壇蓋，一股刺鼻的酸臭味瞬間洶涌而出。他拿起勺子舀了一勺，只見醬料里盡是黑褐色的銹塊，牢牢粘在勺子上，怎么甩都甩不掉。“這醬銹比先前遇到的都棘手，連醬料都能銹得結塊，怕是曬醬的竹匾、拌醬的木耙都遭了這銹毒的污染。”

“醬坊離這兒還有多遠？”老斬開口問道。老漢抬手抹了一把臉上的汗，手指指向東邊的曬場說道：“順著這條河再走上三十里地，瞧見掛著醬幡的院子，那便是了。俺們試著把結塊的醬篩一篩，結果篩網全被醬銹給堵死了，醬越篩越稠；就連蒸黃豆的鐵鍋，都銹得裂開了縫，蒸出來的黃豆全成了黑渣，根本沒法用來做醬！”小芽趕忙掏出護海珠，湊近醬料仔細一照，原本澄澈透亮的藍光“唰”地一下變成了暗褐色，醬銹如同細沙一般，緊緊粘在珠子之上，即使用靈泉水沖洗了足足二十遍，仍殘留著一圈醬印。“這醬銹都深深滲進醬料里頭了！醬料本就容易吸附潮氣，混上銹毒之后，不但會結塊發臭，還能把制醬的工具全都銹住，一旦沾上，就難以刮落下來！”

快船當即調轉船頭，朝著東河醬坊全速趕去。越是靠近醬坊，空氣中彌漫的醬味愈發濃郁，只是本該醇厚馥郁的醬香，此刻卻混雜著鐵銹的腥氣，吸上一口，便覺嗓子火辣辣的。金銹侯揉著喉嚨，忍不住嘟囔道：“這味兒比放餿了的老醬還難聞，怕是剛泡好的黃豆也都跟著廢了。”遠遠望去，瞧見醬坊的模樣，眾人皆是倒吸一口涼氣——制醬作坊里，滿地都是破碎的醬缸，沾著銹跡的醬料四處灑落；曬醬的竹匾銹得漆黑一片，拌醬的木耙也銹成了黑疙瘩，就連盛醬的陶缸都銹得掉渣；幾個醬農滿臉愁容，蹲在地窖門口，手里緊攥著斷了柄的醬勺，望著已然發黑的醬料，唉聲嘆氣，有的人眼眶都紅了。

船剛一靠岸，一位系著油布圍裙的老漢便急匆匆地迎了上來。他的圍裙上布滿醬漬與銹渣，袖口硬邦邦的，都能立起來，走路時還滴滴答答地滴著醬汁。“解銹俠可算來了！再晚個幾天，俺們這傳承了八代的老醬坊，可就徹底毀于一旦了！”這老漢姓姜，正是醬坊的老掌柜，方才劃船前來求救的，是他的孫子。眾人跟著姜老漢往醬坊里走去，地上醬渣與銹泥相互混雜，又滑又黏，每踩一步，便發出“咕嘰”的聲響，還沾得滿鞋都是醬。金銹侯一個不留神，腳下猛地一滑，雙手下意識地撐在醬缸之上，掌心瞬間沾滿一層黑醬銹，疼得他連忙甩手：“這醬銹咋跟瀝青似的？又粘手，還燒得慌！”

主制醬房的門一推開，一股濃烈刺鼻的醬臭味與鐵銹味撲面而來，嗆得眾人趕忙捂住鼻子。屋內的蒸豆鍋、拌醬盆全都銹成了黑疙瘩，地上堆積的黃豆也變成了黑褐色，伸手輕輕一捏，便化作粉末。幾個醬農正手持錘子，用力敲打著拌醬木耙上的銹跡，每敲一下，銹渣與醬渣便簌簌地往下掉落，揚起的黑灰，將整個屋子都籠罩得昏暗了幾分。姜老漢抬手，指著地窖，聲音微微發顫地說道：“三天前的清晨，俺像往常一樣來拌新醬，剛一翻動醬料，就覺著不對勁。剛曬好的醬，拌出來全是黑的，還散發著一股臭味！俺們起初以為是黃豆壞了，趕忙換了新黃豆，可結果還是老樣子，就連地窖里存著的好醬，也都遭了這銹毒的殃！”

小芽舀起一勺黑醬，放入靈泉水之中，水面瞬間咕嘟咕嘟地冒起泡泡，醬料緩緩散開，水也變成了黑褐色，沉淀下一層銹渣。“這醬坊的地窖底下，必定通著銹礦！醬料的濕氣將銹毒引了上來，滲進醬料與制醬工具里，隨后順著醬料，擴散到了整個醬坊。”她的話音剛落，便聽見蒸豆鍋那邊傳來“嘭”的一聲巨響，眾人趕忙朝著那邊跑去查看。原來是蒸豆鍋的鍋底不堪重負，驟然崩裂，滾燙的黃豆混著銹渣四處飛濺，眼瞅著就要濺到旁邊泡好、正等著蒸制做醬的黃豆堆上。

小主，這個章節后面還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，后面更精彩！“快擋住！千萬別讓銹黃豆毀了新豆子！”老斬大聲呼喊。老鍋聞言，立刻催動靈力，金靈的璀璨金光與火靈的熾熱紅光相互交織，其間還融入了靈泉水的凈化之力以及黃豆的靈氣，剎那間化作一道金黃與赤紅相間、隱隱帶著淡淡醬香的靈光。這道靈光剛一落到蒸豆鍋旁，飛濺的黃豆與銹渣便瞬間停住，緊接著緩緩分離，最終變成干凈的黃豆與灰色的干銹，就連空氣中彌漫的醬霧，也被一股腦兒地吸了進去。

姜老漢目睹這一幕，眼睛瞪得溜圓，手中的醬勺“哐當”一聲掉落在地：“這靈光竟還能把黃豆和銹分開？可比俺們用細布過濾強太多了！”老鍋一邊穩穩維持著靈光，一邊耐心解釋道：“火靈能夠烘干醬料里的潮氣，金靈可以凈化銹毒；再加上靈泉水，就能把醬料清理干凈，還絲毫不影響醬的味道。”金銹侯與周師傅趕忙找來鐵皮與沙袋，將崩裂的蒸豆鍋嚴嚴實實地圍了起來，又在旁邊搭建了一個臨時灶臺，以防黃豆再度蔓延。

忙完蒸豆鍋這邊的事兒，眾人又隨著姜老漢前往曬醬場查看。場子里的竹匾銹得不成樣子，上面的醬料早已全變成了黑褐色，旁邊的醬缸裂開一道道縫隙，醬汁順著縫隙不斷往下滴落。姜老漢拿起一塊曬干的醬，滿臉無奈地嘆息道：“以往這醬曬得又紅又亮，吃起來咸香醇厚，如今卻成了這副模樣，又苦又澀，根本沒法入口！”小芽用靈泉水澆在醬缸之上，接著讓老鍋施展靈光掃了一遍，醬缸上的銹跡漸漸褪去，底下的陶色重新顯露出來。“只要把工具和醬料里的銹毒清理干凈，再重新曬制，定能做出好醬。”

正說著，就聽見旁邊的拌醬房傳來一聲“哎呀”的驚呼。眾人急忙跑過去一瞧，原來是一位年輕的醬農在拌醬之時，拌醬架突然斷裂，醬料盡數摔落在地，沾滿了一層銹泥。那年輕醬農急得眼眶泛紅，都快哭出來了：“這是俺要給鎮上飯館送去的豆瓣醬，現在全毀了，可咋跟掌柜交代啊！”姜老漢走上前，輕輕拍了拍他的肩膀，剛想要開口安慰幾句，卻瞧見拌醬房的屋檐下，一個裝滿銹醬的壇子陡然滑落，眼瞅著就要砸到那年輕醬農頭上。

“小心！”老斬大喊一聲，迅速抽出腰間短刀，朝著壇子用力擲了過去。短刀“唰”地一下，精準地將壇子挑到了一旁，醬料撒了一地。金銹侯趕忙跑過去，將年輕醬農攙扶起來：“沒事吧？下次可得多留點神！”年輕醬農抬手擦了擦眼淚，搖了搖頭說道：“俺沒事，就是這醬沒了，實在不知道該咋給飯館交差。”小芽笑著安慰道：“別擔心，咱們把黃豆清理干凈，重新做醬便是，保準比之前的還要好。”

接下來的幾日，眾人跟著醬農們一同清理醬料、修復工具。金銹侯跟著姜老漢潛心學習做醬，起初做出來的醬，要么咸得發齁，要么稀得不成樣子，還夾雜著不少銹粒。姜老漢不厭其煩，耐心教導他：“做醬可得拿捏好鹽的用量，鹽放少了，醬容易變質；鹽放多了，又太咸，口感不佳；曬醬的時候，得勤快點翻動，如此醬才會均勻入味。”金銹侯勤學苦練了五天，終于做出了合格的黃豆醬，還興致勃勃地試著用新醬拌了一盤黃瓜。姜老漢嘗了一口，臉上露出欣慰的笑容，夸贊道：“不錯不錯，這醬咸香適中，用來拌菜恰到好處，比俺做的還地道呢！”

這天，眾人正準備將新做好的醬放進地窖儲存，卻突然察覺到地窖的墻角彌漫著一股怪異的味道。姜老漢趕忙撬開墻角的石板一看，只見石板底下有一個黑漆漆的洞口，不斷飄出帶著銹味的潮氣。“不好！這洞口肯定通著銹礦，潮氣把銹毒帶上來了，要是不趕緊堵住，存的醬還得遭殃！”老鍋當機立斷，立刻催動護醬靈光，靈光瞬間化作一道光罩，將洞口牢牢封住。緊接著，他又施展靈光，仔細掃遍整個地窖，將里面的銹毒清理得干干凈凈。

曬醬之時，姜老漢特意在竹匾上鋪了一層嶄新的紗布，說道：“這么做，曬出來的醬不會沾灰，還能讓醬的水分均勻散失，味道愈發醇厚。”溫暖的陽光灑在曬醬場上，濃郁的醬香飄散得老遠老遠。過了三天，醬曬好了，姜老漢拿起一把醬，放入口中細細品嘗，臉上綻放出燦爛的笑容：“這可是俺們醬坊這么多天來，做出的最好的一批醬！”醬農們見狀，都興奮得歡呼起來，有的還拿起醬勺，舀了一勺醬放進嘴里，連連點頭稱贊。

離開的那天，醬農們每人都送上一壇新做的豆瓣醬，壇口用紅布嚴嚴實實地封著，上面貼著寫有“護醬之恩”的紙條。姜老漢還將自己用了幾十年的醬耙贈送給金銹侯，這醬耙選用棗木制成，耙齒又勻又光滑，手柄被磨得發亮。“這醬耙拌醬最為順手，還不沾醬，你拿著，往后想做醬了，隨時都能自己動手。”

快船緩緩駛離醬坊，醬農們紛紛站在岸邊，揮手道別，有的人還高高舉起剛做好的醬壇，朝著船上大聲呼喊：“解銹俠！下次再來，俺給你們做醬肉吃！”金銹侯趴在船邊，用力揮著手回應道：“一定來！到時候俺給你們拌醬！”他輕輕撫摸著手中的醬耙，笑著說道：“如今有醬、有醋、有陶、有香，往后的日子可算是齊全了，炒菜有醬有醋調味，盛東西有陶制器具，再也不用將就了！”周師傅晃了晃新調配的護醬油，說道：“我把護醋珠的粉末摻進護醬油里了，往后制醬的工具刷上這個，不但能防生銹，還能讓工具不沾醬，用起來更順手！”

這章沒有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！船行至河中央，眾人突然瞧見遠處有一群人正朝著他們揮手，還有人高高舉著醬壇、醋壇、陶罐、香盒。老斬拿起望遠鏡定睛一看，笑著說道：“是之前幫過的醬坊、醋坊、陶坊、香坊的鄉親們！”眾人趕忙讓船靠岸，王叔、姜老漢、醋老漢等人都來了，手里拿著各自坊里的物件，有的還帶著剛做好的醬拌涼菜。王叔滿臉笑意地說道：“俺們聽說你們往醬坊去了，特意湊到一塊兒來送送你們，這些東西你們路上用得著，涼菜還新鮮著呢！”

老斬接過東西，心中暖意涌動，眼眶都微微泛紅：“謝謝你們！這么遠還特意跑這一趟。要是以后再碰上銹毒，你們也別慌張，捎個信給我們，我們肯定立馬趕來幫忙。”姜老漢拍著胸脯，信誓旦旦地保證道：“你們放心！俺們都學會用靈光清理銹毒了，還組建了個護坊聯盟，誰家有難處，大伙就去幫忙，肯定能守護好自己的坊子！”

快船再度揚帆起航，朝著下一個目的地破浪前行。船尾翻涌的浪花里，裹挾著醬香、醋香、陶土香、檀香，溫暖的陽光灑在船上，每個人的臉上都洋溢著幸福的笑容。金銹侯遙望著遠處的天空，突然提議道：“咱們這一路幫了這么多坊子，要是把這些手藝寫成書，讓更多人都能學會，往后是不是就沒人再怕銹毒了？”老斬重重地點了點頭，眼神堅定無比：“只要咱們齊心協力，不管遭遇何種銹毒，都定能解決，老百姓的日子也會越過越好，越來越紅火！”快船在河面上持續航行，滿載著希望與溫暖，駛向更為遙遠的地方，水面上留下一道長長的波紋，恰似一條無形的紐帶，將各個坊子的人心緊緊相連，也將這份守護的動人故事，傳向遠方。